Les quelques mois passés au Québec m’ont laissé de nombreux souvenirs….surtout en automne !
La nature se transforme sous vos yeux, avec des couleurs de feu….
Vient alors la saison de la cueillette des pommes !
Une activité incontournable en Amérique du Nord qui rassemble famille et amis le temps d’un après-midi. Une manière pour chacun de profiter des derniers rayons du soleil avant l’hiver…
A la fin de la journée, avant de rentrer à Montréal, nous prenons le temps de déguster une de ces crêpes garnie de morceaux de pomme chauds, le tout arrosé de sirop d’érable….
Ce goût si sucré me rappelera toujours la douceur de l’été indien au Québec.
Et j’avais envie de le retrouver (….à Paris), grâce à mes cupcakes au sirop d’érable !
Voici la recette que j’ai préparé pour 12 cupcakes:
Les ingrédients :
120 g de farine
140 g de sucre
1 c.à c. de levure
1 pincée de sel
40 g de beurre (à température ambiante)
120 ml de lait entier
1/2 c.à c. d’extrait de vanille
1 oeuf
5 pommes
Sirop d’érable
La pâte:
Mélanger la farine, le sucre, la levure, le sel et le beurre, jusqu’à obtenir un parfait mélange des ingrédients.
Ajouter le lait, et l’extrait de vanille. Mélanger.
Ajouter l’oeuf, et mélanger plusieurs minutes à vitesse rapide.
Disposer des morceaux de pommes au fond de vos caissettes, coupés en dés.
Puis verser votre préparation dessus. Remplisser la caissette au 2/3.
Passer au four pendant 20 à 25 minutes, température 170°C.
Pendant ce temps, découper vos pommes en fines lamelles.
Faites les dorer dans une poêle, avec du beurre et un peu de sirop d’érable.
Sortir vos caissettes du four, et laisser refroidir.
Disposer les lamelles de pommes dessus.
Servir tiède.
Et pour les plus gourmands, vous pouvez arroser vos cupcakes de sirop d’érable au moment de servir.
Bon appétit !
