Cupcakes Addict, à vos paniers !
En effet, la fin de l’été est la période idéale pour aller ramasser quelques noisettes dans votre jardin, ou sur les étals de votre marché (pour les citadines) !
Et voici une recette, pour cuisiner ces noisettes, qui regorgent de vitamines !
Pour 36 minis cupcakes :
Les ingrédients:
Pour la pâte
- 180g de farine
- 140g de sucre
- 2 oeufs
- 100 g de noisettes
- 60g de fromage blanc
- 20 g de crème fraiche
- 10 cl d’huile
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
Pour le glaçage au cream cheese
- 300g de sucre glace
- 50 g de beurre
- 120g de fromage frais (type St Moret ou Philadelphia)
Dans un 1er récipient, mélangez la farine et la levure.
Dans un 2nd récipient, mélangez les oeufs, le sucre et le sucre vanillé.
Ajoutez le fromage blanc et la crème fraiche.
Versez petit à petit le 1er récipient (de farine) dans le 2nd récipient, tout en mélangeant.
Puis versez l’huile dans la préparation, en continuant de mélanger.
Versez les noisettes dans votre mixeur, et réduisez les en poudre.
Enfin, incorporez cette poudre de noisette dans le récipient.
Mélangez.
Placez vos caissettes en papier dans le moule.
Et versez la préparation dans les caissettes (remplissez-les aux 3/4).
Passez au four à 200°C, pendant 40 minutes.
Pendant ce temps, préparez votre glaçage au cream cheese :
Pour cela, il faut mélanger le sucre glace et le beurre (à température ambiante).
Puis incorporez le fromage frais.
Battez énergiquement.
Partagez le glaçage dans 2 récipients différents.
Incorporez une goutte de colorant vert dans le premier, et une goutte de colorant rouge dans le deuxième.
Placez au frais, en attendant de sortir les cupcakes du four.
Quand les cupcakes sont cuits et ont refroidis, mettez le glaçage dessus à l’aide d’une poche à douille. Ajoutez quelques billes colorés décoratives !
Mettez vos cupcakes au frais.
Vous pouvez les conserver 2 à 3 jours.
Personnellement, je trouve que c’est le lendemain qu’ils sont les meilleurs !
Bon appétit !
L’avis de mes collègues :
« Même si je suis en congé maternité, je n’oublie pas de rendre visite à mes collègues avec quelques cupcakes ! qu’ils ont adoré !
Le cupcake est très moelleux, le glaçage réussi et la décoration est idéale pour un goûter en plein air ! »
