Nan nan ! Vous ne rêvez pas ! C’est bien une recette citron-pavot que je vous propose aujourd’hui !
Le pavot s’invite de plus en plus dans nos desserts et biscuits ! On devait donc forcément vous en parler sur Made in Cupcake !
Pour les plus sceptiques, je vous rassure tout de suite : ce mariage inattendu est une réussite !
Croquer dans ces petites graines est une sensation nouvelle et agréable !
Mes amis ont adoré ces cupcakes, que je vous conseille d’ailleurs de servir avec une boule de glace vanille ! humm ! un délice !
Et, pour tous ceux et celles qui se préservent pour les fêtes, sachez que cette recette est allégée en sucre ! Alors pourquoi s’en passer ?
Voici la recette pour 8 cupcakes:
Les ingrédients:
- 1 citron
- 3 oeufs
- 50 g de poudre d’amande
- 75 g de polenta instantanée
- 1 c. à c. de levure chimique
- 8 cuillère à soupe de sucre
- 25 g de graine de pavot
- 100g de sucre glace
- 50g de beurre à température ambiante
- 1 c. à s. de crème fleurette
La pâte:
Préchauffez votre four à 150°C.
Coupez le citron en quartier, et placez-le dans une casserole, recouvert d’eau.
Portez à ébullition, puis laissez à feu doux pendant 25 minutes.
Retirez le citron, enlevez les pépins et mixez-le.
A part, mélangez les jaunes d’oeufs, la poudre d’amande, la polenta, la levure, les graines de pavot, le sucre et le citron mixé.
Battez les blancs d’oeufs en neige, et incorporez-les au mélange.
Ça y est votre pâte est prête, vous pouvez la verser dans vos caissettes !
Faire cuire 30 minutes.
Le glaçage:
Mélanger le sucre glace et le beurre (à température ambiante)
Ajoutez petit à petit la crème fleurette !
Mixez, jusqu’à obtenir la texture désirée.
Vous pouvez ajouter un colorant si vous le souhaitez.
Garnissez vos cupcakes refroidis, avec le glaçage.
Saupoudrez de quelques graines de pavot.
Et pour les toppers, c’est fabrication maison !
Bon appétit !
